疫情后武汉餐饮恢复情况，武汉超四成餐厅恢复外卖业务

《无疫情餐饮企业创建标准》要求，外来人员需用酒精对身体前、背、手、脚底进行消毒，并按时、定点测量体温；每位员工每天必须更换两次口罩；员工宿舍、食堂必须早晚两次消毒。小龙虾、热干面、烧烤成为武汉人的最爱。其中，小龙虾品牌店外卖订单单周增幅高达11倍。亮亮蒸虾(沙湖店)负责人表示，3月28日，他们收到了美团外卖免费赠送的非接触式外卖防护罩，消费者下单后将随餐配送。

总结疫情期间其他城市餐饮企业留下的经验，内申军有以下建议供武汉餐饮人参考：3月27日，武汉商业标杆武商广场宣布将于3月30日恢复营业，消毒、培训、美化、产品更新、促销活动等都在紧锣密鼓地进行。抖音上线百场直播百亿流量助力湖北复工复产；淘宝推出春雷计划，助力湖北农产品出口。从1月23日正式关闭离汉通道开始，76天的封城期间，武汉餐饮业损失惨重。

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自2月13日美团外卖率先推出非接触式外卖防护罩以来，率先在北京、上海等地开展试点，此后吸引了众多餐饮企业纷纷效仿。与此同时，武汉国际广场、世贸广场也宣布将于3月30日正式恢复营业。但湖北省烹饪酒店行业协会餐饮顾问朱军担心，小龙虾可能是首个餐饮品类武汉受重伤。楚天都市报（记者周丹、通讯员王增珍）近日，经常点外卖的武汉市民发现，他们点的很多餐点都附有非接触式外卖防护口罩。

美团外卖负责人告诉记者，首批1万个非接触式外卖防护罩已发放到武汉亮亮蒸虾、乔小章海鲜烧烤、湖金酒楼等10个餐饮品牌的15家门店。 4月初，第二批非接触式外卖防护口罩将发放给武汉商户，防护口罩数量和商户数量均将增加。

还有朱广全的打油诗“烟笼寒水月笼沙”，不仅有东湖樱花，门前风景雨后更美，还有莲藕、鱼饼、玉露茶、凤爪、莲藕搭配热干面、米酒、蘑菇、小龙虾，金莲在手，别夸了，赶紧下单买回家，完美概括了湖北餐饮的特色。不少餐馆老板在网上留言称，担心长期没有多少人愿意在他们店里就餐。在一个遭受疫情重创的城市，人们最期待的就是烟火的恢复：过早吃一碗热干面，吃一盘小龙虾当夜宵。这就是武汉人原本的生活。

李百佳的话或许是对武汉餐饮未来最好的预测：相信疫情过后，武汉的餐饮业会更上一个台阶，成为全国最好的。在武汉拥有10家连锁店的米果煲仔饭创始人李百家认为，压垮企业的不是灾难本身，而是人心。武汉公共餐饮的一个重要品类是小龙虾。往年，2月底至3月中旬的20天是虾店大规模开业的时期，而接下来的3月底至6月则是黄金时段。